Explorar - Comida y aventuras

El siguiente enfoque teórico es una simplificación y divulgación con fines educativos. Con el objetivo de simplificar, hacer accesibles y aplicables los conceptos, propongo abordar la nutrición deportiva de forma práctica. Nutrientes Existen dos familias...

Pensar en la alimentación únicamente desde el prisma de la cantidad energética significa dejar de lado todas las funciones metabólicas que no requieren energía, pero que requieren elementos fundamentales, llamados “esenciales” y que llamamos micronutrientes.

La dieta de un atleta debe ser saludable. Un cuerpo que está en pleno uso de sus capacidades adaptativas es un cuerpo que está en pleno uso de sus recursos.

En definitiva, el proyecto de elaborar barritas energéticas artesanales y orgánicas es bastante simple: dar sentido a lo que comemos, incluso y sobre todo, al corazón de nuestra práctica. Alimentar a los aventureros significa alimentar...