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8-NUTRITION DE LA PERFORMANCE : les bases, les Micronutriments

Posté par Alexis CHATENAY le
Il est essentiel de répondre aux besoins en micronutriments et pour cela il faut être acteur de la construction de son assiette. L’alimentation moderne avec ses modes de cultures et ses contraintes sanitaires s’est appauvrie et peut, on l’a vu dans le cas des oméga 3, engendrer des carences.

7-NUTRITION DE LA PERFORMANCE : les bases, les Protéines

Posté par Alexis CHATENAY le
Leur importance pour l’activité physique est telle que l’athlète en consomme souvent beaucoup trop. À l’inverse des glucides et des lipides, l’organisme n’a aucun moyen de stocker les protéines. Leur consommation, au-delà des besoins, ne présente donc aucun intérêt.

6-NUTRITION DE LA PERFORMANCE : les bases, les Lipides, les gras trans

Posté par Alexis CHATENAY le
Nous préconisons de limiter au maximum les aliments riches en gras trans. Ils sont dans tous les cas, de mauvaises sources de lipides.

5-NUTRITION DE LA PERFORMANCE : les bases, les Lipides, "le gras".

Posté par Alexis CHATENAY le

A l'étape des glucides, les lipides sont des molécules composées d'atomes de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Ce qui les différencie, c'est leur rapport hydrogène sur oxygène. Il est de 2/1 dans le cas des glucides...

4-NUTRITION DE LA PERFORMANCE : les bases, l'Index Glycémique, les besoins en glucides.

Posté par Alexis CHATENAY le
Par exemple, il était coutume dans les clubs de football, de manger des pâtes et de la purée de pomme de terre en guise de repas d’avant match. Menu inadapté s’il en est. La consommation de ces deux aliments à IG élevé avant l’effort mettait l’effectif entier dans une posture délicate.

3-NUTRITION DE LA PERFORMANCE: les bases, les nutriments, les glucides

Posté par Alexis CHATENAY le

L’abord théorique qui suit est une simplification, une vulgarisation à visée pédagogique. C’est avec le souci de rendre les concepts simples, abordables et applicables que je vous propose d’aborder la nutrition sportive pratique.   Les...

1-NUTRITION DE LA PERFORMANCE : manger pour performer.

Posté par Alexis CHATENAY le
Penser l’alimentation uniquement par  le prisme de la quantité d’énergie, c'est passer à côté de l’ensemble des fonctions métaboliques qui ne requièrent pas n’énergie, mais qui nécessitent des éléments fondamentaux, dits « essentiels » et que l’on nomme les micronutriments.

2-NUTRITION DE LA PERFORMANCE : Progresser c’est s’adapter !

Posté par Alexis CHATENAY le
L’alimentation du sportif doit être l’alimentation de la santé. Un organisme qui est en pleine possession de ses capacités adaptatives, c’est un organisme qui est en pleine possession de ses moyens. 

Présentation : Alexis CHATENAY, co-fondateur de COOKNRUN.

Posté par Alexis CHATENAY le
" Finalement, le projet de faire des barres énergétiques artisanales et bio est assez simple : amener du sens dans ce que l’on mange, même et surtout, au cœur de sa pratique. Nourrir les aventuriers, c'est nourrir l’esprit d’aventure. "