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1-LEISTUNGSERNÄHRUNG: Der menschliche Körper und die sportliche Praxis

Gepostet von Alexis CHATENAY auf
1-NUTRITION DE LA PERFORMANCE : Le corps humain et la pratique sportive

Bei unseren Gesprächen mit den Athleten und Trainern, die wir treffen, haben wir festgestellt, dass der Begriff der an die Sportpraxis angepassten Ernährung nicht in allen Köpfen so klar definiert ist. Schließlich mussten wir die eigentliche Idee der Sporternährung verteidigen. Die Vorstellung, dass sogenannte „normale“ Lebensmittel allein nicht ausreichen. Die Vorstellung, dass der Athlet aufgrund seines Trainings, aufgrund der Ziele, die er sich selbst setzt, nicht wie alle anderen essen kann.

Um das Interesse einer guten Ernährung im Leistungsprozess zu verstehen, muss man überzeugen, Sinn geben und Erzieher sein. Sie müssen eine Botschaft vermitteln, mit vielen Beispielen und Argumenten. Überzeugen Sie sich davon: Was ich esse, wirkt sich auf mein Leistungsniveau aus. Denn Essen ist voller überkommener Ideen, alternder Wahrnehmungen, kommerzieller Argumente. Weil das, was wir auf unseren Teller legen, intim ist, weil es ein Raum der Freiheit und des Vergnügens ist, kann es schwierig sein, einen Schritt zurückzutreten und die eigene Ernährung zu objektivieren.

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Alle sind sich einig, dass Sportler Treibstoff brauchen, sie müssen sich „gut“ ernähren. „Gut“ ist hier nicht qualitativ, sondern quantitativ. Wir sprechen von der Energiemenge. „Essen gut“ bedeutet „viel essen“. Wir argumentieren mit einer mechanistischen Sichtweise, als ob der Körper eine Maschine wäre. Die von Descartes geerbte Mensch-Maschine ist eine Konzeption, die mit der physiologischen Realität des Organismus während der Anstrengung unvereinbar ist. Nein, der Körper ist keine Maschine. Hauptgrund: Der Körper passt sich an. Je mehr ich eine Maschine benutze, desto mehr nutzt sie sich ab. Je mehr ein Mann seinen Körper fordert, desto mehr passt er sich an. Machen Sie einfach eine schnelle Parallele zwischen dem Muskelsystem und einem Auto. Wenn wir einen Muskel beanspruchen und dabei seine Funktion und sein Anpassungspotential respektieren, wird er gestärkt. Umgekehrt, je mehr wir unser Auto fahren, auch wenn wir seine Funktion respektieren, desto mehr wird es sich abnutzen.

Reden wir über Energie. Ein Verbrennungsmotor wandelt chemische Energie in mechanische Energie um. Deshalb füllen wir Benzin in unser Auto. Das kann nur ein Motor. Unsere Muskulatur hat auch die Funktion, chemische Energie in mechanische Energie umzuwandeln. Er braucht Energie. Aber ein Muskel passt sich an, wächst, heilt, stärkt … Als würde sich der Motor in unserem Beispiel selbst reparieren. Nehmen wir für einen Moment an, dass er es kann. Der Motor stärkt, repariert, passt sich an. Und wir geben ihm nie etwas anderes als Benzin. Wenn er andere Elemente braucht und wir sie ihm entziehen, wird er dann seine Funktion erfüllen können? An Nahrung nur durch das Prisma der Energiemenge zu denken, bedeutet, alle Stoffwechselfunktionen zu übersehen, die keine Energie benötigen, die aber grundlegende Elemente erfordern, die als „essentiell“ bezeichnet werden und die als Mikronährstoffe bezeichnet werden.

Aus diesem Grundgedanken der Anpassung ergibt sich die Ernährungsstrategie. Um die metabolische Anpassung an die Anstrengung zu unterstützen, versuchen wir, den Teller des Sportlers mit so vielen Nährstoffen wie möglich zu füllen, und wir sprechen von Nährstoffdichte.

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