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1-LEISTUNGSERNÄHRUNG: Der menschliche Körper und die sportliche Praxis

Gepostet von Alexis CHATENAY auf
1-NUTRITION DE LA PERFORMANCE : Le corps humain et la pratique sportive

Während unserer Gespräche mit den Athleten und Trainern, die wir treffen, stellten wir fest, dass der Begriff der an die Sportpraxis angepassten Ernährung nicht in allen Köpfen so klar definiert war. Schließlich mussten wir die eigentliche Idee der Sporternährung verteidigen. Die Idee, dass sogenannte „normale“ Lebensmittel nicht für sich alleine stehen können. Die Idee, dass der Athlet wegen seines Trainings, wegen der Ziele, die er sich selbst setzt, nicht wie alle anderen essen kann.

Um den Wert einer guten Ernährung im Leistungsprozess zu verstehen, muss man überzeugen, Sinn geben und ein Erzieher sein. Es muss eine Botschaft vermittelt werden, mit starken Beispielen und Argumenten. Überzeugen Sie sich davon: Was ich esse, wirkt sich auf mein Leistungsniveau aus. Denn Essen ist voller überkommener Ideen, alternder Wahrnehmungen, kommerzieller Argumente. Weil das, was wir auf unseren Teller legen, intim ist, weil es ein Raum der Freiheit und des Vergnügens ist, kann es schwierig sein, einen Schritt zurückzutreten und die eigene Ernährung zu objektivieren.

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Alle sind sich einig, dass der Athlet Treibstoff braucht, er muss "gut" essen. „Gut“ ist hier nicht qualitativ, sondern quantitativ. Wir sprechen von der Energiemenge. „Gut essen“ heißt „viel essen“. Wir argumentieren mit einer mechanistischen Sichtweise, als ob der Körper eine Maschine wäre. Die von Descartes geerbte Mensch-Maschine ist eine Konzeption, die mit der physiologischen Realität des Organismus während der Anstrengung unvereinbar ist. Nein, der Körper ist keine Maschine. Hauptgrund: Der Körper passt sich an. Je mehr ich eine Maschine benutze, desto mehr nutzt sie sich ab. Je mehr der Mann seinen Körper fordert, desto mehr passt er sich an. Machen Sie einfach eine schnelle Parallele zwischen dem Muskelsystem und einem Auto. Wenn wir einen Muskel beanspruchen und dabei seine Funktion und sein Anpassungspotential respektieren, wird er gestärkt. Umgekehrt, je mehr wir unser Auto fahren, auch wenn wir seine Funktion respektieren, desto mehr wird es sich abnutzen.

Reden wir über Energie. Ein Verbrennungsmotor wandelt chemische Energie in mechanische Energie um. Deshalb füllen wir Benzin in unser Auto. Das kann nur ein Motor. Unsere Muskulatur hat auch die Funktion, chemische Energie in mechanische Energie umzuwandeln. Er braucht Energie. Aber ein Muskel passt sich an, wächst, heilt, stärkt... Als würde sich der Motor in unserem Beispiel selbst reparieren. Nehmen wir für einen Moment an, dass er es kann. Der Motor stärkt, repariert, passt sich an. Und wir geben ihm nie etwas anderes als Benzin. Wenn er andere Dinge braucht und wir ihm diese vorenthalten, wird er dann seine Funktion erfüllen können? An Nahrung nur durch das Prisma der Energiemenge zu denken, bedeutet, alle Stoffwechselfunktionen zu übersehen, die keine Energie benötigen, die aber grundlegende Elemente erfordern, die als „essentiell“ bezeichnet werden und die wir Mikronährstoffe nennen.

Aus diesem Grundgedanken der Anpassung ergibt sich die Ernährungsstrategie. Um die metabolische Anpassung an die Anstrengung zu unterstützen, versuchen wir, den Teller des Sportlers mit so vielen Nährstoffen wie möglich zu füllen, und wir sprechen von Nährstoffdichte.

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